Как мы покупали чай в Цзин Мае
В Цзин Май мы ехали с целью добраться до старых чайных деревьев, а именно - до чая с этих деревьев. Но такого, чтобы был точно с них, а не просто надписью на блине. В деревне нас приютил школьный учитель, который по-совместительству делает чай и даже имеет свою собственную марку чая. Вообще, тут все делают и собирают чай. В этой статье мы поведаем о том, как выбирали и покупали чай для наших магазинов.
Молочный улун...что это за чай, как в этот чай попадает молоко, поливают ли кусты этого чая молоком, держат ли его на пару, участвует ли молочная сыворотка в этом процессе – многие гадают над этими вопросами. Мы решили честно рассказать о нашем опыте общения с молочным улуном и о том, что на острове Тайвань можно встретить его «натурального» брата.
Первооткрыватели чая - люди племени Пу
Представляем вашему вниманию наш перевод с китайского статьи о первооткрывателях чая. В древнем труде под названием «Травник Шеньнуна», созданном во времена династии Восточная Хань, написано: "Шеньнун, однажды перепробовав более сотни видов трав, за день обнаружил 72 яда, которые легко были нейтрализованы чайным листом". Согласно этой древней записи, можно подумать, что Шеньнун - первооткрыватель чая! Но так ли это на самом деле?
Отчет о поездке в Иу, 19.06.2013
Иу - это не торговый чайный город, а, в первую очередь, центр чайного производства, здесь расположено множество чайных заводов. Многие чайные заводы, расположенные в Иу, имеют магазины в Гуанчжоу, Гонконге, Тайване и Корее. Ценники на лепешки на таких заводах начинаются от 600 юаней. В нашей гостинице находился магазин очень уважаемой марки пуэра – 大友, этот чай вообще не имеет оптовой стоимости!
Один из моих фаворитов среди многообразия китайского чая — это Бао Чжун, слабо ферментированный улун с острова Тайвань. Вкус у этого чая приятный, сладкий и нежный. Бао Чжун переводится с китайского как «драгоценный тюк». Его сложные переливы вкуса и аромата имеют столь же сложную предысторию.