Жасминовый чай
Китайский жасминовый чай по праву считается самым ароматным цветочным чаем. Его общее название — Мо Ли Ху Ча. Но есть и знаменитые сорта: Мо Ли Лун Чжу — жемчуг дракона, Мо Ли Би Тань Пяо Сюэ — падюащий снег, Мо Ли Фэн Ян — глаз феникса.
Производство китайского жасминового чая начали 200 лет назад, когда в чайных провинциях Сычуань, Фуцзянь и Анхой решили смешивать чайные листья с бутонами и лепестками жасмина, роз и османтуса. Таким образом чай получался еще более насыщенным и приобретал яркий и цветочный запах. Ключевая особенность жасминового чая — приторный аромат и сладкий вкус. Часто его используют в медицинских целях, поскольку он:
- является природных мочегонным средством;
- понижает температуру тела;
- помогает при алкогольном отравлении;
- выводит токсины и шлаки;
- очищает кровь;
- стабилизирует работу головного мозга, ЦНС и ЖКТ;
- бодрит;
- полезен при лечении бронхита и астмы.
Общая технология приготовления жасминового чая в Китае
Первым делом собирают цветы с кустарников. Цветет он полгода — с мая по ноябрь — но самым подходящим временем для его сборки считается лето. В этот период цветы получают много солнечного света и тепла, поэтому они очень дышистые. После жасмин добавляют на просушку к основной массе — чаю, чаще всего зеленому.
Есть два способа, какими принято в Китае делать настоящий чай с добавлением жасмина:
- Хранение в холодном помещении. В готовые листья зеленого чая раскладывают на полу и добавляют к ним цветы жасмина и оставляют на сто, а то и более дней. За это время чайные листы успевают насытиться ярким, цветочным ароматом. Этот вид чая достаточно дорог. Причина в том, что потемневшие и засохшие цветы отделяют от листьев вручную, а не с помощью специального оборудования. В некоторых провинциях принято собирать всю массу целиком, но тогда чай получается горьким, поэтому чаще всего жасмин все-таки стараются удалять.
- Хранение с воздействием высокой температуры. Чайные листья и цветы оставляют на солнце или на подогреваемой поверхности. Этот процесс занимает меньше времени, а итог тот же — чай, пропитанный чудесным ароматом жасмина.
Правила правильной заварки
Они созданы, чтобы чай не потерял полезных свойств, вкуса, и вы смогли насладиться им по настоящему:
- заварочный чайник должен быть теплым, поэтому рекомендуется его предварительно ополоснуть кипятком;
- чтобы аромат цветов не потерялся, заваривайте чай чистой (бутилированной, а не фильтрованной или из под крана) водой, температура которой 80-85 градусов Цельсия;
Если по утрам вам часто не хватает энергии, чтобы скорее взяться за дела, с этим вам поможет справиться китайский жасминовый чай — бодрящий и сладкий. Купить качественный жасминовый чай вы можете в Самаре в магазине «Дача», цена указана в прайсе на нашем сайте. Мы отвечаем за качество продукции и предлагаем клиентам только проверенные товары.
