Пуэр То Ча Шу, Ся Гуань, 2011 г, 100 гр

Сягуаньский чайный завод (云南下关沱茶集团) был основан в 1941 году. Благодаря своей почти 75-ти летней истории завод является одним из флагманов среди производителей прессованного чая Пуэр. Фабрика располагается в округе Дали, провинция Юньнань. На данный момент СяГуань производит более 6000 тонн чая каждый год. На заводе изготавливаются Шу и Шэн Пуэры.

СяГуань популярна за свои отменные ТоЧа (чай прессованный в форме гнезда). Все экземпляры отличаются прямолинейным, глубоким вкусом. В нашей коллекции подобраны точи этой фабрики с одним рецептом, но разными годами: 2007, 2011, 2013. Это невероятный опыт – проследить старение Пуэра. Это практически один и тот же чай в разные временные промежутки, а попробовать его можно за один неспешный вечер.

Эта Точа 2011 года. Средний возраст для Шу Пуэра. Это уже не молодой чай, который терпко хватает за язык. Он мягок. Мягкий аромат в сухом виде, щекочет нос бруснично-ореховыми нотками в теплой посуде. Смоченный лист совсем уходит в сливочность.

С первого глотка обволакивает рот, очень жирный, маслянистый. Попадая на язык открывается грецким орехом, переплетается с ягодной кислинкой. После каждой чашечки остается долгое, сочное, миндальное послевкусие.

Выдерживает 5-6 крепких проливов.

Испитый лист маняще пахнет мясистым черносливом.