Улун Уи Бай Цзи Гуань, Премиум "Белый петушиный гребень"
Улун Уи Бай Цзи Гуань, Премиум "Белый петушиный гребень"
О посещении мануфактуры нашего друга господина Лина и о том, как мы покупали этот чай, читайте здесь. Название чая «Бай Цзи Гуань» (白鸡冠, Bái jīguān) переводится как «белый петушиный гребень». Чай имеет оригинальный цветочный запах, сладковатый вкус, готовится в основном из дикого сырья (по словам китайцев), но фактов, подтверждающих это, мы пока не обнаружили. Настоящего чая этого сорта собирают в год очень ограниченное количество, приблизительно до 60 килограмм. Прежде чем выбрать конкретно этот бай цзы гуань, мы перепробовали несколько более дешевых аналогов. Чай слабой обжарки, обладает ярким цветочным послевкусем и дает сильное чайное состояние.
-
Екатеринбург, ул. Малышева 56:
0 г. -
Тюмень, ул. Республики 45:
0 г.
БайЦзиГуань слабого огня, весенний сбор 2013. Аромат сухого листа пряный, фруктовый, нотки персика и смородины. На листе пушистый ворс. При заваривании можно описывать каждый пролив в отдельности. Каждый раз что-то новое, интересное появляется в аромате и вкусе. В целом, БайЦзиГуань - это увлекательное путешествие.
Оно начинается с раскрытием аромата в прогретом чайнике, который усиливается после первого же пролива. Аромат яркий, сильный. Запах мокрых листьев. Это осенний лес после дождя. Со вторым проливом выходит солнце. Вкус солнечный, летний. Аромат душистых трав в лесу. Лист постепенно раскрывается...Аромат становится легким и тонким.
Проявляется свежесть во вкусе. Свежесть ветра, который дует с горной реки. Свежесть утренней росы летнего луга. Сладкая нотка арбузного сока. Аромат персикового варенья. И снова свежесть, сладкая свежесть ключевой воды лесного родника. Привкус минералов подземного источника. По-моему это и есть та самая "утесная мелодия" Уи Шань во вкусе.
Послевкусие появляется почти сразу и становится сильнее с каждой заваркой. Долгое, плотное, с нотками приторной терпкости цветочного меда, пряность коричной коры. Белый петушиный гребень держит много проливов. Пролил больше 10, но дальше не стал. Слишком сильное состояние умиротворения. Хочется просто сидеть и смотреть. Глубоко в себя. БайЦзиГуань - вкусный, тонкий, освежающий чай. Особенный.
