0 товаров (0 руб.)

ГлавнаяКаталогУлуны → Алишань

Алишань

Свое название этот чай получил от огромного горного массива А Ли Шань (Горы А Ли) в центре острова Тайвань, на котором его впервые стали выращивать. Климат высоких гор, на которых расположены чайные кустарники, делает вкус чая мягким, нежным и сладковатым. Теперь Алишань улун выращивают еще и в Китае – на юге и севере Фуцзяни и в провинции Гуандуне.

Улун («темный дракон») называют также Цин ча («бирюзовый чай»). Он является промежуточным звеном между зеленым и красным (черным) чаем. Также есть сорта, имеющие больше свойства зеленого или черного чая, это зависит от обработки чайных листов (ферментации в большей степени). При обработке цельные, созревшие, сочные листья чая сначала подсушивают на солнце, потом подвергают ферментации в пределах 40-50%. Затем листья скручивают и сушат при температуре 250-300 °C.

Готовый сухой чай – зеленые, малахитовые комочки правильной формы с желтыми золотистыми прожилками, по аромату схожие с сухим зеленым чаем. Благодаря неполной ферментации на расправившемся от заваривания листе хорошо видны темные края и зеленая сердцевина с сохранившимися прожилками. Заваренный чай прозрачно-зеленого, золотистого цвета обладает тонким многогранным ароматом, вкусовыми нотками цветов, трав, фруктов, меда, горного воздуха и часто сливочным шлейфом.

Влияние на организм

Благодаря климату, составу почвы и воды Алишань улун богат витаминами, антиоксидантами и эфирными маслами. Содержащийся в нем кофеин (12-55 мг в одной чашке чая) бодрит, тонизирует и снимает усталость. Поэтому это тот напиток, который следует употреблять в первой половине дня. В сильно ферментированных улунах (более 50% ферментация) содержится больше кофеина. Кроме того, Алишань чай способствует омоложению, уменьшению морщин, снижению уровня плохого холестерина и сахара в крови, расщеплению жировой ткани. Он обладает противовирусным и противогрибковым эффектами, помогает бороться с инфекциями. Поддержит силы при болезнях, повышенных умственных нагрузках (содержит гамма-амино-маслянистую кислоту, полезную для работы мозга и полученную в результате бескислородной Габа-обработки) и физических нагрузках (освобождает гормон роста мышечной массы).

Как заваривать Алишань

Улун Алишань следует заваривать правильно, чтобы оценить его многогранные вкусовые и полезные свойства. Вода должна быть чистая, вскипяченная, остуженная до температуры 90-95 °С (для слабо ферментированных сортов до 60-80 °С). Для заваривания идеален чайник из исинской глины или гайвань. Одну треть чайника занимает заварка, две трети вода. Первую заварку через 5 секунд сливают. Вторая и третья заварки настаиваются по 40 секунд, начиная с четвертой заварки время настаивания следует увеличивать на минуту, вплоть до 4 минут.

Магазин «ДАЧА» в Самаре предлагает несколько изысканных сортов чая Улун Алишань. Каждый из них обладает замечательными органолептическими и полезными для здоровья качествами.

Подробнее
  • Страницы:
Яндекс.Метрика